豆腐坊，夫妻俩的战场

窗台边，男人手拎一袋浸泡好的黄豆，一面不紧不慢倒黄豆，一面掌控机器，磨浆机“咯吱咯吱”运转着。不多时，颗粒饱满的豆子全磨成了豆浆沫，白里泛黄，让人再无法挑出一点儿瑕疵。细白的豆浆倒入锅中，女主人手握大勺，一面用力搅匀锅中的豆浆，一面随时舀出浮在锅面上的白沫。夫妻俩按部就班，配合默契，豆腐坊热气蒸腾------

第一要挑选质量优良的黄豆，水中浸泡，浸泡的时间要分季节气候，冬季需泡2-3小时，夏季只需1-2小时。第二，浸泡好的豆子用机器磨制成豆浆，谨记一定要磨得细。第三步，把磨制好的豆浆放入大锅中熬制，注意要一直不停地搅拌，中途不能停，搅拌越有力，豆浆越均匀，做成的豆腐质量就越好。熬制的火候一定要控制住，不能太大也不能太小。如果这个操作部分做错了，就直接影响豆腐的最终品质。第四步，熬制好的豆浆用过滤网仔细过滤1-2遍，将豆渣剔除干净。第五步，将做好的豆浆放入容器，加入盐卤之类点化，使之凝结成豆腐花。最后，将豆腐花倒进一格格木框内，纱布覆盖包裹，上面用重物压半小时左右。如果时间短一点，那么豆腐就嫩一点；反之，口感就老一点。

主人又热情地拿出浸泡好的黄豆，让我试着放在机器中磨碎。我一勺一勺舀着膨胀的黄豆喂进机器口，倒的多了点，豆浆一下子涌出，我不知所措，慌了神。豆坊主人笑了笑，“没事，扫扫就行。”说罢，拎起小扫帚：“闺女记住，一个人能将简单的事重复千百遍，而且都能做对，那才叫不容易。”他用劲抬出熬制成功的豆浆，倒入过滤网，过滤了2遍，最后盛入容器，使之凝固成型。

凝望洁白滑腻的豆腐，禁不住赞叹劳动者的创造和辛勤。再打量他的左手，一条条褶皱布满手背，仿佛微风掠过，就能泛起层层涟漪似的。右手掌如千沟万壑，最是让人心生怜悯，一道又一道，深的浅的，密密麻麻的纹路，那是岁月和劳作的馈赠！

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。